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煮湯麵..最常發生家人還沒上桌..
麵很不客氣的已經吸光湯汁...
因此常常剛煮好湯麵..猛吆喝快來吃麵喔!!
要不就是下多一點的湯...但又經常剩下很多湯
或者麵把湯吸飽飽的..糊掉了..
現有個方法..既不怕麵吸光湯汁又能省瓦斯.麵更Q
湯頭 / 好料煮好..下完麵..湯煮滾約3~5分..
蓋鍋蓋關瓦斯悶它個3~5分鐘
(以上經驗法則..可依不同麵類斟酌時間..
我使用的是賣水餃皮店裡的小拉麵)
麵熟了..湯還在...湯頭比以前清爽
想乾拌麵..也可用此法...
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